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古都を眼下に③ オリヴィエ・ギュイヨ 

ヒルトップテラス奈良 ディナー編最終回

ヒルトップテラス夜
所在地 : 奈良市春日野町98-1(奈良公園内)
TEL : 0120-27-0555

棒原牛もも肉の低温ロースト季節の野菜を添えて
デザート

デザート

メインのお供のはブルゴーニュ赤ワイン

シャンボール・ミュジニー VV2008
オリヴィエ ギュイヨ

シャンボール
(写真を撮れなかったので転用)


ルビー色の輝きからフレッシュな果実香

味わいは、しっとりしているのに乾きを感じる・・・
狭い場所に、フレッシュな果実の酸味
角の丸いタンニン等がぎゅっと凝縮された感じ。

ピノ
乾いた畑に果実のオアシス
そんなイメージでしょうか・・・?


凝縮された果実の旨味と、凝縮されたお肉の旨味
素敵なマリアージュでした

ローストされたお肉だからこそこのワイン・・・・
流石プロのソムリエさん


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コメント

ポムロールさん、こんばんは!

本当に豪華なディナーだったのですねぇ。いいなぁ・・・。
そう言えば、この辺り数年前お散歩した気がしますがその頃はなかったのかなぁ・・・。

それにしても!
「味わいは、しっとりしているのに乾きを感じる・・・」この表現!気になって気になって・・・。
乾きを感じるってどんな感じですか?
あまりにも素敵な表現だったので食らいついてしまいました。すみません。

私は「スカ感がある」って現場では使うのですが・・・、
いまだに誰もわかってくれません(泣)。

スカスカした感じですか?
それとも、ワイン好きの方には常識なのかしら?
すみません、面倒くさかったら放っておいてください(笑)。

素敵な夜のお話、ありがとうございました!

Re: アオキさん

アオキさん、こんばんは!

> 「味わいは、しっとりしているのに乾きを感じる・・・」この表現!気になって気になって・・・。
> 乾きを感じるってどんな感じですか?
> あまりにも素敵な表現だったので食らいついてしまいました。すみません。

私は「素人直感イメージ」で感想を述べているので、
何て説明すればいいんでしょうか(^^;

しっとり染み込む果実感ではなく、
喉の渇きを口腔内で感じるような感じ???
白ワインで言うと、
ミネラル感が強いのに海辺をイメージできないワインや、
ナッツを感じるワインに
こんなイメージを持つ事があります。


> スカスカした感じですか?

う~~ん、スカスカではないんです・・・
口一杯に果実味が広がらず、
非常に狭いスペースにギュッと凝縮されてるんです。
スケールは大きくないワインでしたが、
決して低品質なワインって感じでもないんです。

すいません素人の表現かつ、
文才・表現力の無さを改めて痛感します。

ポムロールさん、こんにちは!

困らせてしまったようですみません。
でも、詳しく説明して頂いて本当にありがとうございます。

何となくですが、ぶわっと広がりに欠けるんだけど”美味しい”って感じなのでしょうね!(すみません、語彙に乏しくて・・・)。

私の場合、顔の動きや表情で基本的に表現してしまうのでワインの説明には苦労させられています。
なので、とても勉強になりました!ありがとうございます!

今後ともよろしくお願いいたします!

アオキアキコ

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