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フレッシュ果実 ソーヴィニヨンブラン 

今回のワインは フランスシャブリ地区内 AOCサン・ブリ

ソーヴィニヨンブラン100% 白ワインです。

シャブリ地区優良ドメーヌ ウィリアム フェーブル
生産地のサン・ブリは、ブルゴーニュで唯一ソーヴィニヨン・ブラン生産地

辛口白が好き、でもシャブリ(シャルドネ)は飲み飽きたな、、、
そんな方、是非試して下さい


サン・ブリ・ソーヴィニヨン・ブラン'09
ウイリアム・フェーヴル

サン ブリ ソーヴィニヨンブラン

やや緑がかった淡い黄金色
若々しライムの香りと、わけぎの様な青い香り。

その印象通り、フレッシュで、やや青臭い酸味、
とても爽やかで清涼感があります。
目立ちませんが、ミネラル感も潜んでますね。

チクリン

光の射す竹林 をイメージしました。


子あじ
今回は 子あじの南蛮漬け と一緒にいただきました。


ブルでは珍しいソーヴィニヨンブラン
価格 1830円 旨安です
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コク深いシャルドネ 

今回のワインはフランス白ワイン

シャブリの名門ドメーヌ コスタル
一級畑ヴァイヨンのシャブリです 

ブルゴンディア・ドール・コンクール 金賞受賞
(※仏政府とEUの公認されたブルゴーニュワインの専門コンクール)

この情報だけで期待度


シャブリ・プルミエ・クリュ・ヴァイヨン
[2009]年・ドメーヌ・コスタル

シャブリ ヴァイヨン

淡い黄金色の色調、
ライム様の爽やかな香り。

その印象通り、
フレッシュな酸味とハーブ様の爽やかさ
豊富なミネラル、深いコク


オイルライム
オイリーライムって感じです。
オイリーで、甘みゼロのハチミツのようなコク
※伝わりにくい表現ですね、、、、


真鯛のポワレ
“真鯛のポワレ”のお供でした。

名門ドメーヌ、1級畑ヴァイヨン
シャブリ好きは必買!!
価格 1,980円  
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シャブリ一筋 160年 

本日のワインはシャブリ(白)

以前ご紹介した「シャブリの申し子」と称される
ドメーヌ アラン・ジョフロワ

1850年にドメーヌを構えたジョフロワ家
以後160年シャブリを作り続けている
シャブリ地区 名門中の名門ドメーヌ 

しかも プルミエクリュ(1級)

シャブリ・プルミエ・クリュ
一級“ボーロワ”キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ
[2007]年・ドメーヌ・アラン・ジョフロワ

P1010889.jpg

グラスの注いだ瞬間から
シャルドネの華やかな香りが広がります
華やかなシャブリ2


白い花・・・白い花畑の様な華やかさ
辛口ですが微かな甘みも感じ
爽やかな酸味が味わいをキュッと引き締めます
白い花畑

今回も牡蠣と合わせました。
おいしくいただきましたが、
ルイジャドの様な磯の香りはあまり感じませんでした。
淡白な魚介類全般に抜群の相性だと思います。


シャブリの申し子が造る
プルミエクリュ(1級)にして
価格 1,580円 (税込 1,659 円) ありえない程 超旨安


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牡蠣とシャブリ 

本日のワインはシャブリ(白)
あまりにも有名な
牡蠣とシャブリ
このマリアージュを体験してみました。

どんなシャブリでも牡蠣と相性が良いわけではないようです。
そこで某ワイン漫画で大絶賛されたマリアージュを再現

シャブリ・セリエ・ド・ラ・サブリエール
[2008]年ルイ・ジャド AOCシャブリ

ルイジャド 牡蠣

広島県産 牡蠣をお取り寄せ
シンプルなボイル
定番の牡蠣フライ
で楽しみました 

流石ブルゴーニュの名門 ルイ・ジャド
キリッと辛口、華やかなシャルドネの香り。

いよいよ牡蠣とのマリアージュ体験
牡蠣を味わい
海のミネラル牡蠣汁を楽しみ、シャブリを一口
ワインの中から潮風

牡蠣汁のミネラルと、シャブリのミネラルが相まって
旨味倍増!!
シャブリにキリッ引き締められ旨味が凝縮する感じ
そこから微かな磯の風味の余韻が残ります。

まさにマリアージュ!!


ブルゴーニュの名門ルイ・ジャド
大人気ワイン漫画 大絶賛のマリアージュ
是非体験してみて下さい!!
価格 2,800円 (税込 2,940 円)


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オクトパス ダンプリング & シャブリ 

本日は意味の分からない題名です
牡蠣(かき)とシャブリ 
このマリアージュは非常に有名です。

私は関西人なので大阪名物とシャブリの
マリアージュを検証してみました

たこ焼き と シャブリ
こう題名に書くと完全にネタばれ しますので
オクトパスダンプリング = たこ団子
なんて意味のわからない英語を使ってみました(笑
たこ焼き

関西の方でなければ、夕食にたこ焼き
考えられないですよね・・・・
大阪には一家に一台 たこ焼き機があり
立派な食事になるんです


シャブリ[2008]年
ドメーヌ・アラン・ジョフロワ元詰
AOC・シャブリ
アランジョワロフ

その味わいは
マリアージュ


少し冷やしたシャブリ
キリッと締まって酸が爽やか
雑味や余分な甘みがなく
シャルドネの華やかさが引き立ちます
かなり引き締まった味わいでした。

ソース味のたこ焼きには・・・・微妙・・ 
明石焼き(だし汁に浸す)・・・まだ微妙 
ねぎポン酢たこ焼き・・・マリアージュです 

皆様騙されたと思って一度お試し下さい
ポン酢は少な目がいいと思います。


ドメーヌ アランジョフロワ
AOCシャブリ にて
1,480円 (税込 1,554 円) 旨安です



三日天下ならず二日天下でしたが(笑
皆様のお陰でワインジャンル1位
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